食品添加剂相关食品安全问题蔗糖对待的必要性
类型：公司新闻 发布时间：2012-7-30
近年来，与食品添加剂有关的食品安全问题成了社会关注的热点，一些不科学的宣传报道和运动式执法行为也时有出现。多次参与食品添加剂国家标准制订的食品安全领域的权威专家、上海市食品添加剂行业协会杜世祥高级工程师认为，为真正保障食品安全，媒体和有关部门应科学理性地对待食品添加剂和食品安全问题。社会各界对食品安全问题的认识存在不少误区，食品安全问题的范围和食品安全的定义应科学确定，不可盲目夸大食品安全问题。
科学理解食品安全的定义，有助于食品安全保障工作的开展。食品安全包含两层意思：一是食品中是否含有有毒有害物质;二是有毒有害物质的含量是否足以对人体产生危害。并不是某种食品中出现有毒有害物质，就可以说发生了食品安全事故。而只有当食品中的有毒有害物质会对人体健康造成危害时，才可说这种食品是不安全的食品，才会引发食品安全事故。
食用合成色素柠檬黄是经国家卫生部门批准的食品添加剂，作用是对食品着色，可广泛用于多种食品之中，其安全性较高，按规定使用，到目前为止，还没有发现柠檬黄对人体有毒有害。而且蔗糖柠檬黄的安全性比一些天然色素更高。杜世祥高工从专业的角度告诉记者，柠檬黄的ADI值(每日每公斤人体体重允许摄入量，单位：毫克/公斤体重)为7.5，而天然色素姜黄的ADI值0.1，天然色素β-胡萝卜素的ADI值为5。很显然，柠檬黄的ADI值是天然色素姜黄的75倍，柠檬黄比这两种天然色素都更安全。这也说明，天然色素的安全性并不一定就比合成色素更高。
近年来，食品安全事故频频发生，如在食品中违法添加有毒有害物质以及乱用、滥用食品添加剂，已严重影响了消费者健康和社会诚信度。杜世祥高工认为，司法机关在对食品领域的违法犯罪行为进行定性时，应充分考虑食品专业特性和食品专家的意见，以便更加准确地按照科学知识和法律规定来定罪量刑。
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