碳酸氢钠的化学原理和在家禽类的应用
类型：行业资讯 发布时间：2013-6-3
碳酸氢钠又叫“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳素研究报告显示：碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠的应用对家禽会有哪些作用，下面就为大家介绍一下。
碳酸氢钠的用途对动物的保健作用，提高抗热应激的能力。夏季高温时，家禽常因自身散热机能差而受到外界高温应激的影响。当环境温度上升到35℃以上时，家禽热喘气加剧，呼出大量二氧化碳，血液中碱含量降低，在饲料中添加0.1%～0.5%的碳酸氢钠，可有效提高血液中的ph值，增加碱性，从而有助于内分泌系统在应激状态下的正常工作，缓解热应激。碳酸氢钠可以调解机体酸碱平衡，碳酸氢钠是一种最常见的机体酸碱调节剂，日粮中添加碳酸氢钠有助于加强机体的缓冲力。通常家禽饲料是以玉米为主要原料，约占日粮的60%左右，因而在代谢过程中不可避免地产生酸性物质。碳酸氢钠能中和胃酸，溶解黏液，降低消化液的黏度，并加强胃肠的吸收，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。同时碳酸氢钠被胃肠道吸收进血液后，能中和血液中的酸性物质，从而降低血液的酸性，维持机体各种体液的酸碱平衡。
碳酸氢钠还可以提高产蛋率和蛋壳强度，家禽体内血液中正常的碳酸盐浓度和钠磷浓度是保证蛋壳质量的关键因素，碳酸氢钠可提高磷在蛋禽体内的移动性，保证血液中磷的浓度维持在形成蛋壳所必需的最适水平。在炎热的夏季，由于禽体内呼出大量的二氧化碳，导致血液中碳酸盐浓度相应减少，从而使形成蛋壳主要成分的碳酸钙得不到保证，造成蛋壳质量下降，次品蛋明显上升。有实验证明，夏季在蛋鸡日粮中添加0.2%的碳酸氢钠(日粮碳酸氢盐总量为0.38%)，可及时补充血液中的碳酸根离子，能极显著地提高鸡的产蛋率、蛋壳质量和饲料转化率(p<0.01)。在饲料中添加0.1%～0.5%的碳酸氢钠，能明显降低肉子鸡死亡率，降低肉鸡腹水症、胸膜炎、胃肠炎等胃肠道疾病的发病率。碳酸氢钠和磺胺类药物并用时，还可有效增加磺胺类药物在尿中的溶解度，从而减少这些药物对家禽肾脏的不良影响，减少药物对禽体的毒副作用。
